生马肉富含蛋白质、维生素和钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质；那我们在日常中该如何对生马肉进行保存呢？下面由小编来给大家简单介绍一下其相关知识点。

把马肉洗干净，然后用刀把马肉切开，之后倒水到锅里，然后用火把水烧开，之后把肉放入锅中焯一下，然后捞出来历干，放凉。将提前准备好的鲜汤放入锅里，加入已经备好的盐、白糖、葱姜蒜、姜丝，还有香料，开大火将汤烧开，大概要一刻钟多点 就煮成了酱汤。

羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，是冬季防寒温补的美味之一，但是它是如何除膻的呢？接下来由我们的工作人员来给大家简单介绍一下其相关知识点。

自然风干法：根据要求将肉切块，挂在通风处，进行自然干燥，使含水量降低。2、干燥法：干燥法也称脱水法，措施是减少肉内的水分，阻碍微生物的生长发育，达到储藏目的。各种微生物的生长繁殖，一般需要40%～50 %的水分。如果没有适当的水分含量，微生物便不能生长繁殖。

马肉四季均可食用，在严冬的季节食用效果会更好，能给人体补充大量的热量，抵御寒冷。2、马肉食用方法不恰当会带有骚味，建议先用清水清洗干净，等到肉的血水都除干净后煮熟再食用。

观察肉质。驴肉的肉质比较细腻，就证明它的肉纤维比较细；马肉吃起来本身的口感很“老”，纤维比较粗。2、观察颜色。新鲜的驴肉颜色是红褐色的，而相对于马肉的呈暗红色来说，驴肉的颜色看上去更浅一些。

补充能量：产妇由于产后会出血，再加上哺乳期要照顾小宝宝，非常需要营养的补充，能量的供给，而吃熟羊肉能非常好的给新妈妈身体补充能量。

驴肉性温，具有补气养血、滋阴补肾、利肺作用，尤其是对止烦、安神清脑有独到效果，功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血补气功效，对女性养颜护肤更有效果。

米醋去膻味法：将羊肉切成块状后放入锅内，加适量的清水(没过羊肉)，然后倒入少许的米醋，用大火煮滚后就可以捞出羊肉，重新更换一锅清水，然后继续煮羊肉，添加其他的调味料，就可以完全去除羊肉的膻味了。

驴肉+金针菇：驴肉的营养非常丰富，金针菇含有多种生物活性物质，两者同食易引发心痛。2、驴肉+黄花菜：驴肉和黄花菜一起吃也是很容易导致心痛的，应该忌同食。3、驴肉+猪肉：两者同食容易引起腹泻。

脾胃虚寒的患者不宜吃驴肉：因为驴肉的性质为寒性，脾胃虚寒的人吃了驴肉只会加重这类患者的病情，是此类患者加重病情，对患者的恢复非常的不利。

羊肉一般以现购现烹为宜，如暂时吃不了的，可用少许盐腌制2天，即可保存10天左右。2、羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时可以搭配一些凉性蔬菜。既能起到清凉、解毒、去火的作用，又能达到羊肉的补益功效。

羊肉是指从羊身上得出的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一，那它有哪些功效和作用呢？下面由小编来给大家简单介绍一下其相关知识点。

马肉四季均可食用，在严冬的季节食用效果会更好，能给人体补充大量的热量，抵御寒冷。2、马肉食用方法不恰当会带有骚味，建议先用清水清洗干净，等到肉的血水都除干净后煮熟再食用。

新鲜生马肉和仓米不能一起食用，如果新鲜生马肉和仓米一起食用的会造成中毒现象，甚至死亡，仓米中含有黄曲霉素，黄曲霉素有毒性，食用后人会中毒，而且仓米是属于凉性食物，新鲜生马肉是属于冷性食物，两者一起食用会对身体造成不适，并且死亡，切不可两者一起食用。

进口马肉的营养价值虽高，但他从中医角度看是一种发物，那些患有慢性疾病或者过敏体质的人群禁止吃进口马肉，不然容易让身体出现多种不适，而且会让慢性疾病的症状加重，对人体健康十分不利。另外进口马肉还禁止带血食用，食用以前必须用清水浸泡去掉血水以后再把它煮熟食用。

羊肉的营养价值很高，色美味美，但羊肉的膻味影响了不少人的胃口。羊肉膻味首要来自羊肉中的挥发性脂肪酸，若在烹调前设法将其除掉或缓解，便可去除或减轻羊肉膻味。现介绍几种除膻法，以供选用。

羊肉向来被当作冬天进补的重要食物之一。入冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒才能。羊肉还可添加消化酶，维护胃壁，协助消化。现在就为我们介绍一道好吃又大补的栗子炖羊肉! 食材 羊肉、栗子 山楂、香菜 油、盐、酱油、八角 办法/过程 将买来的新鲜羊肉用清水洗洁净后，切成块。

羊肉的肉质比猪肉细嫩，脂肪、胆固醇含量比猪肉和牛肉的少，且富含蛋白质和维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒等微量元素。羊肉热量比其他畜肉高，隆冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒才能。羊肉还可增加消化酶，维护胃壁，易于消化，因而多吃羊肉能进步身体免疫力，民间有“要想长命，常吃羊肉”的说法。