肉制品在我們的生活中隨處可見。在烹飪中，肉類可以與其他食物搭配，做出各種美味。帶皮鮮馬肉在我們的生活中并不常見，但是帶皮鮮馬肉做出來的食物還是受到很多人的喜愛，那么帶皮鮮馬肉應該如何儲存加工呢？
冷藏要求:在冷卻過程中，應將產品冷卻至0℃~4℃，使產品中心溫度降至4℃以下。冷凍時應在-23℃以下冷凍，使產品中心溫度降至-18℃以下。
原料儲存和解凍的要求:1。冷凍肉解凍后的中心溫度不應高于5℃。2.鮮肉進入加工車間后，6 h內不能加工的，應冷藏或冷凍。冷藏時間不應超過3天。
加工要求:1。預制車間溫度不得高于15℃，預制時制備肉制品中心溫度不得高于12℃。2.制備的肉制品在絞碎或切割、攪拌、腌制時，加工操作應符合GB/T 20940的規定。3.烹調、煎炸等預熱過程中，烹調溫度不得高于100℃，煎炸溫度不得高于煙點溫度。
熏帶皮鮮馬肉，熏馬腸是新疆哈薩克族的傳統美食之一，已有上百年的歷史。煙熏帶皮鮮馬肉、熏馬香腸、馬奶酒是哈薩克傳統節日或招待貴賓時必不可少的。熏帶皮鮮馬肉，新洲卡爾萬的熏馬腸，選用的是巴音布魯克大草原的高品質。
帶皮鮮馬肉含有人體所需的十多種氨基酸和多種維生素，蛋白質、鈣、鋅、鐵等礦物質含量高。具有補中焦、補肝血、滋陰壯陽、活血化淤、預防動脈硬化、增強人體免疫力的功效。
帶皮鮮馬肉的脂肪優于牛羊豬肉，帶皮鮮馬肉的脂肪類似于植物油，不飽和脂肪酸含量高。不飽和脂肪酸能溶解膽固醇，防止其沉積在血管壁上，對預防動脈硬化有忒效。
帶皮鮮馬肉主治:清熱降氣，強筋骨，壯腰脊柱，治寒熱瘡毒，排除人體內毒素。還具有健脾和胃、補血、強筋骨的功效。不宜與米飯(粳米)或豬肉同食。禁止生姜、蒼耳子?？柸f熏帶皮鮮馬肉，熏。
帶皮鮮馬肉一般不能造假，因為魚腥味只有自己的味道，所以帶皮鮮馬肉帶淡淡魚腥味的好帶皮鮮馬肉，因為這是帶皮鮮馬肉的原味，所以帶皮鮮馬肉，馬腸一定是熏的，所以叫熏帶皮鮮馬肉。
